质量管理生命线 时刻守护促发展

根据公司大发展的需求，为进一步规范食品安全管理，大幅度提高广大从业人员的品控能力，2023年8月13日在公司四楼会议室举办了诸城外贸集团公司品控管理及现场操作规范培训班。参加培训的有各食品加工厂生产经理、品控经理、车间主任、卫检人员及部分生产一线班长共计150余人。

公司常务副总经理邱立忠做了开班典礼致辞。他指出：质量是企业的生命！48年来，诸城外贸就是赖以永不变色的产品质量为基础创造辉煌、冲出亚洲、走向世界，赢得了国内外客户的信任和广大的市场份额，这份成绩来之不易，是公司历届领导对产品质量的高度重视，是生产、品管人员以匠人之心始终保持“如履薄冰、如临深渊”的风险意识和严格管理取得的，这些优良的工作作风和品管成绩值得我们珍惜和发扬。特别是自2020年新冠肺炎防控伊始，公司为进一步加强质量工作管理，完善了品控管理机构：公司品控部-加工厂品控经理-卫检科长-卫检班长-卫检员，在公司品控部的统一指导下，层层把关、环环相扣，质量管理成绩是显而易见的，2022年被日本客商评定为全球供应商质量，国内大用户一直认定诸城外贸食品是质量信得过产品。但我们应清醒的看到，国内外市场及客户对产品质量的要求越来越严，各类专业打假层出不穷，世界经济、政治动荡，外交关系复杂、时常出现贸易壁垒和经济制裁。产品质量的风险愈发明显，所有这些都给我们的品控工作提出了新的更高的要求。因此，加强品控管理知识的培训，提高品控管理水平，掌握化解风险的能力是迫在眉睫的首要任务。

邱总强调指出：关于本次培训班公司领导特别重视，党委宋书记亲自调度并要求进行考试。在座的各位要用心学习，深刻体会，领悟品控精细管理内涵，将所学用以指导生产，抓好日常管理，将自身的管理水平提高一个新的台阶。

东娜老师主要讲解了生产现场规范操作方面的内容，主要从以下三个方面进行讲解，即品控职责、GMP（良好操作规范）、产品质量监控。品控职责主要是讲解了品控体系框架和各级品控人员的职责；GMP（良好操作规范）是从人、机、料、法、环五大要素逐一展开，详细讲解了各生产现场规范操作的具体情况；产品质量监控是从来料监控、过程监控、出货监控三个方面结合实际事件进行详细讲解，并指出了每个环节需要监控的事项。

赵春贤老师讲解了质量安全与质量管理体系，主要从以下六个方面结合加工厂生产实际情况进行讲解的：1、食品安全与质量方针和目标，2、食品安全与质量月会，3、内审制度，4、食品安全文化，5、HACCP，6、食品安全防护。首先明确工厂的质量方针和目标，根据工厂制定的目标定期召开质量会议、定期进行内部审核，做好食品安全文化和食品安全防护工作，做好每个产品的HACCP危害分析和控制工作，他强调质量体系是生产的基础，只有健全的体系制度，才能生产出高标准的产品。

公司品控部李明洁部长根据近期质量管理状况情况和公司质量管理的高要求，要求大家要将先进的品控管理知识记在脑子里，落实在行动上，在今后的工作中坚持以学促进，向品质精细化管理持续迈进。质量管理永远在路上，“产品质量是生产出来的，不是检验出来的”，不能仅喊口号，要严格落实在生产各环节，抓好日常各环节的管控。质量管控工作要全员参与，不漏一人。要充分认识防控风险的重要性，抓好源头管控，落实各项承诺，规避质量风险。要始终牢记没有风险意识就是更大的风险，没有风险责任就是责任不到位的突出表现，进一步强化质量意识、风险意识、责任意识，切实落实责任，将产品质量工作通过学习上水平、抓出新成绩。

培训班结束，学员普遍反映通过本次培训学习受益匪浅，让我们领悟到了更加严谨的管理规范，要将所学到的知识转化为职能，在日常的生产管理中落到实处，为公司的健康发展保驾护航。