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诸城外贸禽肉制品质量安全溯源系统

 

诸城外贸禽肉制品质量安全溯源系统是诸城外贸与青岛农业大学、南京农业大学和山东省畜产品质量检测中心等单位共同合作,依托和转化已经完成的“国家食品安全”、“肉鸡产业技术体系建设”等项目的科技成果,由山东省自主创新重大专项“肉鸡产品安全生产信息化和质量追溯系统研究与示范”项目资助建成的现代化质量安全管理系统,总投资3890万元,其中省拨专项经费1000万元,企业自筹2890万元。

该系统包括肉鸡产品生产全程信息化监控管理平台和质量安全追溯系统两部分。系统引入HACCP食品质量安全管理体系,采用现代化电子技术,从种鸡繁育、肉鸡饲养到屠宰加工、储运销售等各个环节实行全程在线监管与追溯,并进行应用示范和标准化建设,实现了企业内部和省、市各级行业主管部门远程在线的实时监控监管,物联网客户端能够追溯产品各个生产环节的信息、流向和责任人等,同时采用细胞分子生物学技术,对禽肉产品进行分子标记(隐形标签),为产品防伪提供了有效的科技支撑。


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