2024，我们积蓄力量，拼搏奋斗正当时！

冬去千山秀，春来万物新。春意盎然，万木争荣，到处是一派生机勃勃的景象。3月12日，公司邀请了北京食品科技安全技术研究院的李化宾院长给研发、品控人员进行《食品研发与生产过程中风险排查的技能》培训。

近年来，随着市场职业打假人对食品标签以及国人对食品安全的持续关注，研发和品控人员肩上的担子越来越重，因知识匮乏和技能水平受限，显得工作忙碌且繁重，这场培训犹如及时雨一般，雪中送炭，解了我们的燃眉之急。

李院长从原料风险、添加剂风险、生产环节风险、检验风险、社会风险等等多个方面，逐层递进，深入浅出，用通俗易懂的语言，简明扼要地讲解了食品研发与生产过程各类风险的排查技能，理论与实际相结合，内容丰富、有趣、实用。特别是为了满足人们对营养健康食品的需求，充分利用新兴食品原料，例如人参、西洋参 、陈皮、弯曲乳杆菌、丁香叶油等最新出现的食品原料，我们在以后的新产品研发过程中，可以参考使用，以提高产品在市场中的竞争力。食品添加剂的限量使用问题也是我们研发人员必须重视的问题，新产品开发过程中对食品添加剂的用量必须谨慎、正确，在合规、合理的情况下达到预期目的。李院长以防腐剂为例，对同时使用两种及两种以上的防腐剂的计量问题进行了详细的讲解，我们犹如醍醐灌顶，收获良多。

李院长为我们讲解了许多营销方法，对于人人都是销售员的时代，营销的方法至关重要，对于新时代的食品研发人员，受益匪浅。

食品研发工作事无巨细，所需的知识多且杂，这就要求我们研发人员具有丰富的知识储备，不定期地培训能补短板、强弱项，提高我们的专业技能。在经济持续下行、市场竞争激烈的今天，我们研发人员任务艰巨，只有不断汲取新知识，不断武装自己，才能持续创新输出，才能研发出能在市场占有一席之地的产品。道阻且长，行则将至。2024，我们积蓄力量，拼搏奋斗正当时！

投稿作者：研发部  庞玉凤